- Як правильно варити картоплю в мундирі
- Як правильно варити очищену картоплю
- Як варити картоплю для салату
- Скільки варити картоплю для супу
- Як приготувати картопля фрайт
- Ось кілька цікавих порад:
- Чи потрібно закривати кришку, коли вариш картоплю?
- Скільки часу варити картоплю до пюре?
- Оцініть автора (3)
Поради, які дозволять досягти бажаного результату, зменшити час приготування та додати вишуканий аромат звичайній картоплі. Отже, як правильно варити картоплю: у киплячу воду чи ні - далі у нашій статті
Як правильно варити картоплю в мундирі
Цей спосіб приготування картоплі вважається одним із найкорисніших. У шкірці міститься безліч вітамінів, таких як A, B1, B3, B6, а також білки, клітковина, калій, залізо та інші важливі мікроелементи, які необхідні нашому організму.
Щоб картопля зварилася рівномірно, намагайтеся вибирати бульби однакового розміру. Перш ніж варити, ретельно промийте їх від бруду — для цього найкраще використовувати тверду щітку. Не забудьте проколоти картоплю в кількох місцях зубочисткою, щоб шкірка не тріснула під час варіння.
Щоб зберегти шкірку цілою, можна додати у воду кілька крапель оцту та трохи солі.
Помістіть бульби в каструлю і залийте холодною водою так, щоб вона повністю їх покривала. Потім додайте сіль — приблизно ½ столової ложки на 1 л води. Але не бійтеся додати трохи більше: картопля сама візьме стільки солі, скільки їй потрібно.
Закрийте кришку кришкою і поставте її на сильний вогонь.
Після закипання зменшіть вогонь до середнього і варіть картоплю ще 20-25 хвилин.
Якщо картопля стара, час варіння може збільшитися до 30 хвилин. Молодій картоплі, як правило, достатньо і 15 хвилин.
Перевірити готовність картоплі дуже просто: проткніть бульбу ножем або вилкою. Якщо він м'який, то картопля в мундирі готова. Після варіння злийте воду, дайте картоплі трохи охолонути, а потім за потреби очистіть її.
Як правильно варити очищену картоплю
Один із найважчих етапів — це очищення картоплі від шкірки та вічок, а також виявлення позеленілих ділянок. Проте в іншому процес варіння не такий вже й складний і не відрізняється від приготування картоплі в мундирі.
Одним із головних моментів є те, щоб не залишати очищену картоплю на повітрі. Якщо ви не плануєте готувати його відразу, краще покласти бульби у воду — це допоможе уникнути їх потемніння.
Найкраще використовувати бульби середнього розміру, тому вони зваряться швидше. Якщо у вас є великі бульби, їх варто розрізати навпіл або навіть кілька частин.
Покладіть сиру картоплю в каструлю і залийте холодною водою, додаючи трохи солі. Цей метод корисний, тому що якщо покласти овочі в киплячу воду, вони можуть не прокипіти всередині. Думки кулінарів щодо цього сходяться не завжди. Так, наприклад, всесвітньо відома кулінарна ведуча Марта Стюарт вважає за краще заливати картоплю холодною водою, тоді як Джеймі Олівер робить навпаки.
Якщо хочете, щоб картопля не розпалася під час варіння, просто додайте одну столову ложку оцту на 1 літр води.
Поставте каструлю на середній вогонь. Як тільки вода закипить, зменшіть температуру.
Ціла очищена картопля вариться близько 20-25 хвилин, а якщо вона нарізана на шматочки — 15-20 хвилин.
Перш ніж знімати каструлю з плити, перевірте готовність картоплі, проткнувши її ножем. Якщо він м'який — отже, готовий.
Після варіння обов'язково злийте воду. Якщо цього не зробити, картопля може стати занадто м'якою та втратити свою текстуру. Приємного апетиту!
Як варити картоплю для салату
Для салатів найчастіше використовують картопля у мундирі. Однак його варто варити на кілька хвилин менше, ніж зазвичай, щоб він залишився щільнішим і не розвалювався.
Якщо вам не подобається очищати варену картоплю, можна почистити її у сирому вигляді та нарізати на дрібні кубики або так, як вам потрібно для салату.
Після цього помістіть картоплю в каструлю, залийте холодною водою, додайте трохи солі та варіть на середньому вогні, періодично помішуючи. Щоб перевірити готовність, просто спробуйте один із кубиків.
У середньому, після закипання води, картопля вариться близько 10-12 хвилин.
Важливо не переварити її, адже для салату потрібна тверда картопля, яка не перетвориться на пюре.
Скільки варити картоплю для супу
Для супу картоплю зазвичай нарізують соломкою і додають у киплячий бульйон.
Час варіння картоплі в супі становить 7-10 хвилин.
Проте цей час може змінюватись в залежності від розміру нарізки. Чим більші шматочки, тим довше вони готуватимуться.
Як приготувати картопля фрайт
Картоплю можна готувати не тільки традиційними способами. Наприклад, її можна зварити в насиченому соляному розчині, що додасть їй смаку, що нагадує печену картоплю. Це чудовий спосіб урізноманітнити салати або звичайну вечерю.
Спочатку ретельно очистіть бульби від бруду, потім помістіть їх в емальовану каструлю і залийте холодною водою так, щоб вона повністю покривала картоплю.
Додайте до каструлі багато солі — приблизно 300 – 400 г. Можливо, у процесі вам доведеться додати ще, оскільки сіль не повинна повністю розчинитись.
Доведіть воду до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть температуру та варіть картоплю під нещільно закритою кришкою ще близько 30 хвилин, періодично помішуючи.
До речі, соляний розчин після цього можна використовувати багаторазово для приготування картоплі фрайт. Це не тільки зручно, але й дозволяє зберегти всі аромати та смаки!
Ось кілька цікавих порад:
- Якщо хочете, щоб картопля варилася швидше, додайте в каструлю невеликий шматочок вершкового масла. Коли масло розтопиться, воно утворює тонку плівку на поверхні води, яка уповільнює випаровування. Завдяки цьому температура в каструлі підніметься, і ваша картопля звариться приблизно на п'ять хвилин швидше, що завжди радісно, коли поспішаєш.
- Для того щоб картопля набула чудового аромату, спробуйте покласти в каструлю кілька скибочок цибулі або зубчиків часнику, розрізаних навпіл. Чудово впишеться і лавровий лист, а також ваші улюблені спеції. Не забудьте присипати очищену картоплю рубаним кропом — це надасть страві ще більшої вишуканості.
- А чи знаєте ви, що відвар, в якому готувалася картопля, можна використовувати як основу для смачного овочевого супу? Цей бульйон буде не лише ароматним, а й наповненим корисними мікроелементами, що залишились у воді. Це відмінний спосіб не тільки заощадити, але й зробити вашу страву поживнішою.
Чи потрібно закривати кришку, коли вариш картоплю?
Кожен з нас хоч раз замислювався про прості, але важливі нюанси кулінарії. Питання, чи варто закривати кришку, коли вариш картоплю, здається не таким складним, але насправді він може виявитися ключовим для отримання ідеальної страви. Давайте розберемося!
Коли ви кидаєте картоплю в киплячу воду, одне з перших рішень — це кришка. Багато хто вважає, що її наявність допоможе прискорити процес приготування, чи це так насправді? Якщо ви накриєте каструлю, пара, яка утворюється всередині, буде зберігатися, і температура в каструлі залишиться високою. Це дійсно може скоротити час варіння на кілька хвилин і заощадити вам дорогоцінні хвилини в кухонній метушні.
Однак варто пам'ятати і про інше: пара, яка накопичується під кришкою, може призвести до перетравлення картоплі. Якщо мова йде про ніжні бульби, такі як молода картопля, вам може знадобитися уважно стежити за часом. Перетравлена картопля стає рідкою і втрачає свій натуральний смак. Тут ви самі вирішуєте, чи хочете ви ризикувати, накриваючи каструлю.
А якщо ви віддаєте перевагу більш насиченому смаку картоплі, спробуйте готувати її відкритою. При цьому не тільки температура в каструлі буде нижчою, а й зайва волога випаровуватиметься. Це означає, що ваші бульби залишаться щільними та ароматними. Також, додаючи спеції або трави в цей момент, ви дозволите їм краще вбратися в картоплю, що, безумовно, додасть пікантності.
Є ще один аспект, про який варто згадати — це можливість додавання інших інгредієнтів. Якщо ви плануєте варити картоплю разом із цибулею чи лавровим листом, тоді найкраще залишити каструлю відкритою. Таким чином, аромати будуть легше розповсюджуватися, і страва вийде гармонійнішою.
Отже, що ж вибрати? Закривати кришку чи ні? Все залежить від ваших цілей. Якщо вам потрібно швидко зварити картоплю, накривайте каструлю. Якщо хочете підкреслити смак та текстуру, залиште її відкритою. Як бачите, все полягає у ваших уподобаннях та уподобаннях вашої страви. Важливо експериментувати, і добре, що в кулінарії немає суворих правил: є лише ваші власні уподобання та досвід. Зрештою, приготування — це чудове мистецтво, і в ньому завжди знайдеться місце для творчості.
Скільки часу варити картоплю до пюре?
Ах, картопля в пюре… М'яка, ніжна, що тане в роті. Але як досягти саме такого результату? Вся справа у правильному часі варіння! Звичайно, кожна господиня має свої секрети, але я поділюся перевіреними способами, які допоможуть вам зварити картоплю ідеально, щоб вона перетворилася на повітряне, смачне пюре.
Запорука успіху — правильний сорт картоплі. Борошнисті сорти, такі як «Синьоок» або «Розара», найкраще підходять для пюре. Вони розварюються добре, і з них виходить ніжна кремова консистенція. Якщо у вас інший сорт, не впадайте у відчай, просто злегка підкоригуйте час варіння.
Отже, скільки ж варити? Все залежить від розміру картоплі та вашої переваги. Дрібні бульби зваряться швидше, великі – довше. У середньому, невеликі картоплі потрібно варити близько 15-20 хвилин, а великі — 20-25 хвилин. Але краще не покладатися лише на таймер! Найнадійніший спосіб — перевірити готовність вилочкою. Якщо виделка легко входить у картоплю, і вона м'яка на промацування, значить, картопля готова. Можна навіть легко роздавити шматочок ложкою.
Ще один важливий момент: воду потрібно солити після закипання. Це допоможе картоплі зваритися рівномірніше. І не забудьте додати трохи вершкового масла у воду – це підкреслить смак і зробить пюре ще ніжнішим.
Ну ось, тепер ви знаєте секрети варіння картоплі для ідеального пюре! Експериментуйте, додавайте свої родзинки, і у вас завжди буде найсмачніше пюре! Приємного апетиту!
