Як приготувати смачний вінегрет: класичний рецепт та варіації

Що потрібно для приготування класичного вінегрету

Важливо пам'ятати, що у вінегреті немає строгих правил щодо пропорцій — все залежить від ваших уподобань. Ось зразковий список інгредієнтів, які вам знадобляться:

• 2 середні буряки;
• 4–5 картоплин середнього розміру;
• 2 моркви;
• 5–6 маринованих або солоних огірків;
• 1 цибулина (біла або червона);
• 250 г консервованого зеленого горошку;
• 5–6 столових ложок олії;
• ¼–½ чайної ложки солі.

Що можна додати у вінегрет

Для багатьох вінегрет без квашеної капусти — це не зовсім вінегрет. Ви можете використовувати її замість огірків або разом із ними. Якщо вирішите додати те й інше, намагайтеся брати їх у рівних пропорціях. Якщо ж хочете використовувати лише капусту, то близько 300 г буде цілком достатньо.

Замість горошку можна сміливо використовувати консервовану або варену квасолю — це надасть салату нового смаку.

Також можна додати мариновані гриби — 200-250 г буде в самий раз. Якщо хочете, можете варіювати кількість грибів, регулюючи при цьому інші солоні інгредієнти, такі як огірки або капуста.

Не забудьте про свіжу зелень! Кріп, петрушка або зелена цибуля додадуть яскравості та свіжості вашій страві.

Для заправки можна попередньо змішати масло і сіль з 1 столовою ложкою оцту (яблучного або 3%), додавши дрібку чорного перцю. Ця нехитра хитрість зробить ваш вінегрет ще більш освіжаючим та смачним.

Як приготувати вінегрет

Почніть з того, що промийте, але не очищайте буряк, картоплю та моркву. Помістіть їх у каструлю і залийте холодною водою. Найкраще варити буряк окремо, оскільки він готується довше і може пофарбувати воду.

Картопля буде готова приблизно через 20-30 хвилин після закипання, морква — через 30-40 хвилин, а буряк може зайняти не менше години. Час варіння може змінюватись в залежності від розміру овочів.

Після того, як овочі охолонуть, очистіть їх від шкірки. Наріжте буряки, картоплю та моркву кубиками середнього розміру, а цибуля — дрібно. Додайте горошок, масло|мастило|, сіль|соль| і ретельно перемішайте. Якщо потрібно, підкоригуйте смак, додавши трохи солі.

Якщо ви хочете уникнути фарбування інших овочів буряком, спочатку змішайте його з невеликою кількістю олії, а потім додайте решту інгредієнтів. І не забувайте, що ви завжди можете замінити або додати щось на свій смак.

Для найкращого результату дайте вінегрету настоятися в холодильнику кілька годин або навіть на ніч. Так він стане ще більш насиченим та ароматним. Приємного апетиту!

Вивчіть інструкції

• Як і скільки варити картоплю
• Як і скільки варити моркву
• Скільки варити буряки та як прискорити процес

Спробуйте різні варіації вінегрету

• Вінегрет з оселедцем та запеченими овочами
• Вінегрет з яблуком
• Вінегрет із кальмарами
• Вінегрет з оливками
• Вінегрет з морською капустою

Всім привіт! У цьому блозі ми викладаємо корисну інформацію на тему як правильно приготувати смачний вінегрет класичний. Якщо у вас є питання чи ідеї, які ми не розкрили у нашій статті – пишіть про це у коментарях.

Оцініть автора

( 2 голоси, середнє 5 з 5 )