20 рецептів сирників з сиру: класичні та незвичайні варіанти

20 рецептів сирників із сиру: класичні та дивовижні варіанти. Тут ми поділимося як приготувати сирники з різними інгредієнтами — від борошна до манки та крохмалю, використовуючи як сковороду, так і духовку.

Наприкінці статті ви знайдете корисні поради щодо вибору сиру, формування сирників та їх смаження.

1. Класичні сирники з яйцем та борошном

Змішайте 250 г сиру, одне яйце та 1 столову ложку цукру до однорідної маси. Потім додайте 1 столові ложки борошна і ретельно перемішайте. Готові сирники обсмажуйте на сковороді до золотистої скоринки.

2. Шоколадні сирники

Візьміть 400 г сиру і збийте його разом з 1 яйцем, 5-6 чайними ложками цукру, 1 столовою ложкою какао і 2-3 столовими ложками борошна. Сформуйте сирники та посмажте їх.

3. Сирники з манкою без борошна

Зберіть 600 г сиру, одне яйце, 3 столові ложки манної крупи і 2-3 столові ложки цукру, додавши дрібку солі. Перемішайте та залиште масу в холодильнику на 1 годину. Потім обсмажте.

4. Сирники з банановою начинкою

З'єднайте 400 г сиру, 2 яйця, 2 чайні ложки цукру і трохи солі, додавши 5 столових ложок борошна. Наріжте 2 банани на шматочки. Розділіть сирну масу на частини, загортаючи в неї банан і надаючи сирникам форму кубиків перед смаженням.

5. Сирники без борошна: з манкою та крохмалем

Злегка збийте 1 яйце з 2 столовими ложками манки та залиште на кілька хвилин. Інші 500 г сиру з'єднайте з яєчною сумішшю, додайте 3 столові ложки цукру і 2 чайні ложки картопляного крохмалю. Смажте до золотистого кольору.

6. Сирники з фініками

150 г фініків дрібно наріжте, а 400 г сиру подрібніть з фініками, 1 яйцем, 30 г манки та ½ чайної ложки кориці. Сформуйте з цієї маси кульки, обваляйте їх у борошні та підсмажте.

7. Сирники без яєць та борошна

Змішайте 200 г сиру з 2 столовими ложками манної крупи, 1-2 столовими ложками цукру і невеликою дрібкою солі. Залишіть масу для настоювання на 15-30 хвилин, після чого сформуйте і обсмажте сирники.

8. Сирники з шоколадною начинкою

Промішайте 500 г сиру з 2 яйцями, щіпкою солі і 1 столовою ложкою цукру, додавши 5 столових ложок борошна. Всередину кожного сирника вставте шматочок шоколаду та обсмажте.

9. Сирники з рисовим борошном

Перемішайте 400 г сиру з 3 столовими ложками рисового борошна, 1 яйцем і 1 2 столовими ложками цукру. Смажте на сковороді або готуйте у духовці.

10. Сирники без борошна: з крохмалем та жовтками

Змішайте 300 г сиру з 20 г кукурудзяного крохмалю, 2 жовтками, трохи солі та 50 г цукру. Сформуйте із тіста сирники і злегка обваляйте їх у крохмалі перед смаженням, поки вони не стануть рум'яними.

11. Сирники з яблуками

Для цих сирників почніть із ретельного змішування 500 г сиру разом із двома яйцями. Очистіть два яблука і натріть їх у великій тертці. Додайте натерті яблука і 2 столові ложки цукру до сиру, потім добре перемішайте масу. Поступово введіть 4 столові ложки борошна і знову перемішайте. Обсмажуйте на сковороді до золотистої скоринки.

12. Сирники із сиром

Змішайте 200 г сиру з одним жовтком, додайте сіль та перець за смаком. Поступово додайте 2 столові ложки борошна та перемішуйте. Потім акуратно втрутите 80 г тертого сиру і трохи зелені за бажанням. Сформуйте сирники, злегка обваляйте їх у борошні та підрум'яньте на сковороді.

13. Сирники з бананом без яєць

Об'єднайте 200 г сиру, 1-2 столові ложки манної крупи, 1 столову ложку борошна і 1 столову ложку цукру. Стиглий банан пюруйте або натріть на дрібній тертці і додайте до сирної основи, добре перемішайте. Смажте сирники на сковороді або готуйте в духовці до готовності.

14. Сирники з кокосовою стружкою

Візьміть 500 г сиру і з'єднайте з одним яйцем, двома столовими ложками звичайного цукру та пакетиком ваніліну. Додайте 3 столові ложки борошна і 25 г кокосової стружки. Сформуйте сирники, обваляйте їх у борошні та обсмажуйте до рум'яної скоринки.

15. Сирники з гарбузом

Пюруйте 100 г вареного гарбуза і додайте до нього 1 чайну ложку кориці. Змішайте 250 г сиру з одним яйцем, однією столовою ложкою манки, додайте сіль і 1 столові ложки цукру. Вмішайте пюре гарбуза та залиште масу на 20 хвилин. Потім додайте 2 столові ложки борошна, ретельно перемішайте і готуйте до золотистої скоринки.

16. Сирники з манкою та ізюмом без яєць

Об'єднайте 300 г сиру, 100 г родзинок, 5 столових ложок манної крупи та 2 столові ложки цукру. Сформуйте сирники, обваляйте їх у борошні та підрум'яньте на сковороді.

17. Сирники з морквою

Почистіть одну моркву і натріть на тертці. З'єднайте натерту моркву з 250 г сиру, одним яйцем, однією столовою ложкою борошна та манної крупи, додавши щіпку цукру. Залиште масу в холодильнику на 20-30 хвилин, а потім обсмажте сирники до золотистої скоринки.

18. ПП-сирники

Збийте виделкою два яйця з трохи ванільного екстракту та цукрозамінником за смаком. Введіть 60 г цільнозернового рисового борошна і щіпку розпушувача. Потім змішайте це з 400 г сиру 5% жирності. Сформуйте сирники та обсмажте до золотистого кольору.

19. Сирники з картоплею

Натріть одну варену картоплину на дрібній тертці. Додайте до неї 250 г сиру, одне яйце, по одній столовій ложці борошна та цукру, а також дрібку солі. Залиште отриману масу в холодильнику на 20-30 хвилин, після чого готуйте на сковороді або в духовці.

20. Сирники з мандаринами

Змішайте 300 г сиру з двома яйцями, додайте щіпку солі, 3-4 столові ложки цукру, 3 столові ложки манної крупи і 4 столові ложки борошна. Наріжте 3 мандарину невеликими шматочками і обваляйте їх у чайній ложці крохмалю, після чого додайте в тісто. Посмажте сирники до готовності і насолоджуйтесь яскравим смаком!

Ці рецепти допоможуть вам здивувати своїх близьких, а їхня різноманітність дасть можливість експериментувати з улюбленими смаками! Приємного апетиту!

Секрети приготування ідеальних сирників

1) Ключ до успіху сирників — це, безумовно, сир. Він повинен бути свіжим та високої якості, з гладкою однорідною текстурою. Якщо трапляються крупинки, не поспішайте засмучуватися — просто перетріть сир через сито або пробийте його блендером. Уникайте використання занадто м'якого або «мокрого» сиру, оскільки це ускладнить формування та смаження сирників.

2) Будьте обережні з кількістю цукру: надлишки можуть призвести до того, що сирники підгорять. Якщо вам здасться, що вони недостатньо солодкі, подавайте їх з медом, молоком, що згущує, сиропом або варенням. У такому випадку можна обійтися без додавання цукру в тісто.

3) Щоб надати сирникам нового цікавого смаку, додайте за бажанням горіхи, сухофрукти, кокосову стружку, корицю або цедру цитрусових. Головне — не переборщити, інакше всі інші аромати затьмарять головний.

4) Прагніть того, щоб тісто вийшло досить густим — це полегшить процес ліплення. Якщо воно трохи липне до рук, не лякайтеся: просто змочіть долоні водою, олією або посипте борошном. Однак якщо ви все ж таки використовували занадто м'який сир і тісто виявилося занадто рідким, додайте трохи борошна або манки, але робіть це обережно, щоб не зробити сирники жорсткими.

5) Для формування сирників беріть приблизно по столовій ложці тіста, перекладайте в руку, скочуйте в кульки і надавайте їм плоску форму. Зазвичай сирники обвалюють у борошні чи манці перед смаженням, щоб вони не прилипали до сковороди. Можна сформувати їх прямо в борошні — це полегшить процес. Якщо у вас є антипригарна сковорода, можете обійтися без цього кроку.

Відео: Секрети ідеальних сирників, частина 1

6) Ви також можете скористатися іншим способом: присипте стіл борошном, викладіть на нього все тісто і скачайте його в ковбаску, нарізуючи її на рівні частини. Потім надайте кожному шматочку потрібну форму і, якщо потрібно, обваляйте у борошні.

Відео: Секрети ідеальних сирників, частина 2

7) Розігрійте сковороду і змастіть олією, хоча антипригарну сковороду можна залишити без олії. Викладіть сирники в один шар, якщо їх багато, краще смажити їх партіями. Обсмажуйте їх на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку, поки вони не покриються апетитною золотистою скоринкою. Після перекидання трохи зменшіть вогонь і дайте їм готуватися ще стільки ж.

Відео: Секрети ідеальних сирників, частина 3

8) Якщо ви хочете запекти сирники, просто викладіть їх на лист, застелений силіконовим килимком або якісним пергаментним папером. Випікайте при температурі 180 °C близько 15 хвилин. Після цього акуратно переверніть сирники та продовжуйте випікати ще 10 хвилин.

Відео: Секрети ідеальних сирників, частина 4

Готуйте також

• Як приготувати смачні вареники
• Які млинці приготувати на Масляну
• Дуже смачні чізкейки з сиру
• Кращі сирні кекси
• Прості та ніжні сирні запіканки

Всім привіт! У цьому блозі ми викладаємо корисну інформацію на тему класичні та незвичайні рецепти сирників із сиру. Якщо у вас є питання чи ідеї, які ми не розкрили у нашій статті – пишіть про це у коментарях.

Оцініть автора

( 3 голоси, середнє 5 з 5 )