Як правильно варити гречку, щоб вона була розсипчастою

Як приготувати розсипчасту гречку: секрети та прості поради

Гречка давно завоювала славу однієї з найкорисніших і найсмачніших круп. Але навіть таку звичну страву можна приготувати по-різному. Ідеальна гречка має бути розсипчастою, ароматною та апетитною на вигляд. Давайте разом розберемося, як правильно варити цю крупу і як це можна зробити.

Як правильно підготувати гречку перед варінням

Перший крок — це обов'язково перебрати крупу. Навіть дорогі сорти гречки не гарантують повної відсутності дрібного сміття, камінчиків та шматочків рослин. Ретельно переберіть гречку на столі або великій тарілці і видаліть зайві частинки.

Наступний етап — промивання. Промивати гречку краще під холодною проточною водою, помістивши в сито або друшляк. Робіть це до тих пір, поки вода, що стікає з крупи, не стане прозорою. Таким чином ви позбавитеся можливого пилу і додасте каші чистіший смак.

Якщо хочете досягти особливо насиченого смаку та аромату, рекомендуємо трохи прожарити гречку на сухій сковороді. Насипте крупу просушену тонким шаром, увімкніть середній або невеликий вогонь і злегка обсмажуйте її 3-4 хвилини. Щойно відчуєте приємний горіховий аромат, сковороду можна зняти з плити.

Скільки потрібно брати води для варіння гречки

Є просте і перевірене правило: на 1 склянку крупи необхідно взяти 2 склянки води. Така пропорція ідеально підходить, щоб каша вийшла розсипчастою та ніжною. Якщо ж ви віддаєте перевагу більш в'язкій і густій ​​консистенції, збільште кількість рідини до 2,5-3 склянок на 1 склянку гречки.

Запам'ятайте: Як зварити гречану кашу на молоці

Що можна додати до гречки при варінні

Обов'язково посоліть воду перед варінням. На стандартну склянку крупи буде достатньо половини чайної ложки солі, але краще орієнтуватися на власні уподобання. Сіль завжди можна додати вже до готової страви. Для пікантності можна використовувати улюблені спеції або навіть сухі трави.

Після того, як гречка приготується, покладіть зверху невеликий шматочок вершкового масла, закрийте кришкою каструлю і залиште на кілька хвилин. Завдяки цьому каша стане м'якшою, набуде приємного вершкового смаку та апетитного аромату.

Як зварити гречку традиційним способом — у каструлі

Візьміть каструлю з товстим дном і засипте туди крупу. Залийте холодною водою у потрібних пропорціях і доведіть до кипіння. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму та готуйте кашу приблизно 15-20 хвилин. Якщо хочете додавати крупу вже в киплячу воду, то час приготування залишиться тим самим, але вогонь потрібно зменшити відразу після додавання гречки.

У процесі варіння не перемішуйте кашу. Готовність перевірити просто: проведіть ложкою по дну, якщо там немає рідини — каша готова. Якщо ви переживаєте, що гречка пригорить, краще зняти її з вогню трохи раніше і дати постояти під кришкою близько 10 хвилин, щоб залишки води повністю всоталися.

Як готувати гречку в мультиварці

Використання мультиварки — це зручний та практичний спосіб. Викладіть промиту гречку в чашу мультиварки, налийте необхідну кількість холодної води, додайте сіль. Закрийте кришку та виберіть відповідний режим: «Крупи», «Гречка» або «Каша». У середньому приготування займе від 25 до 35 хвилин. Точний час залежить від моделі та конкретної програми мультиварки.

Готуємо гречку в мікрохвильовій печі

Покладіть гречку в посуд, який підходить для мікрохвильової печі. Додати воду у співвідношенні 1:2. Накрийте кришкою посуд і готуйте на високій потужності (близько 800 Вт) приблизно 7 хвилин. Потім дістаньте, акуратно перемішайте і готуйте на середній потужності (близько 600 Вт) ще 5-7 хвилин. У результаті гречка вийде м'якою та розсипчастою.

Смачна гречана каша в духовці

Якщо хочете здивувати домочадців, приготуйте гречку в духовці. Помістіть крупу в жароміцну форму, залийте холодною водою у стандартній пропорції та накрийте кришкою або фольгою. Запікайте в духовці, розігрітій до 190 °C протягом 30-40 хвилин. Після вимкнення духовки залиште гречку постояти всередині ще 10-15 хвилин, щоб вона дійшла до готовності.

Як зробити гречку без варіння

Інколи немає можливості використовувати плиту або інші кухонні прилади. У разі можна приготувати гречку без термічної обробки. Насипте промиту крупу в скляну банку або контейнер із кришкою, заповнюючи її не більше ніж наполовину (адже гречка збільшиться в обсязі).

Залийте окропом гречку, щільно закрийте кришку і залиште на 1-2 години. Краще додатково укутати посуд рушником. За цей час гречка вбере всю рідину і стане м'якою.

Можна також залити холодною водою, але в такому випадку потрібно залишити кашу мінімум на 6 годин у холодильнику, щоб вона повністю набухла і стала готовою до вживання.

Таким чином, приготувати смачну та розсипчасту гречку зовсім не складно, якщо знати прості секрети та дотримуватись правильних пропорцій. Сподіваємося, що з нашими порадами ваша гречана каша завжди буде ідеальною.

Готуйте також

• Гречка по-купецьки з куркою
• Розсипчаста гречка з грибами та овочами
• Як зварити гречану кашу на молоці чи воді
• Гречка з фаршем в одному посуді
• Гречка з куркою та грибами у горщиках

Всім привіт! У цьому блозі ми викладаємо корисну інформацію на тему як правильно варити гречку. Якщо у вас є питання чи ідеї, які ми не розкрили у нашій статті – пишіть про це у коментарях.

Оцініть автора

( 3 голоси, середнє 5 з 5 )