Как правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой

Как приготовить рассыпчатую гречку: секреты и простые советы

Гречка давно завоевала славу одной из самых полезных и вкусных круп. Но даже такое привычное блюдо можно приготовить совершенно по-разному. Идеальная гречка должна быть рассыпчатой, ароматной и аппетитной на вид. Давайте вместе разберёмся, как правильно варить эту крупу и какими способами это можно сделать.

Как правильно подготовить гречку перед варкой

Первый шаг — это обязательно перебрать крупу. Даже дорогие сорта гречки не гарантируют полного отсутствия мелкого мусора, камушков и кусочков растений. Тщательно переберите гречку на столе или на большой тарелке и удалите лишние частицы.

Следующий этап — промывание. Промывать гречку лучше под холодной проточной водой, поместив её в сито или дуршлаг. Делайте это до тех пор, пока вода, стекающая с крупы, не станет совершенно прозрачной. Таким образом вы избавитесь от возможной пыли и придадите каше более чистый вкус.

Если хотите добиться особенно насыщенного вкуса и аромата, рекомендуем немного прокалить гречку на сухой сковороде. Насыпьте просушенную крупу тонким слоем, включите средний или небольшой огонь и слегка обжаривайте её 3-4 минуты. Как только почувствуете приятный ореховый аромат, сковороду можно снять с плиты.

Сколько нужно брать воды для варки гречки

Есть простое и проверенное правило: на 1 стакан крупы необходимо взять 2 стакана воды. Такая пропорция идеально подходит, чтобы каша получилась рассыпчатой и нежной. Если же вы предпочитаете более вязкую и густую консистенцию, увеличьте количество жидкости до 2,5-3 стаканов на 1 стакан гречки.

Запомните: Как сварить гречневую кашу на молоке

Что можно добавить в гречку при варке

Обязательно посолите воду перед варкой. На стандартный стакан крупы будет достаточно половины чайной ложки соли, но лучше ориентироваться на собственные предпочтения. Соль всегда можно добавить уже в готовое блюдо. Для пикантности можно использовать любимые специи или даже сухие травы.

После того, как гречка приготовится, положите сверху небольшой кусочек сливочного масла, закройте кастрюлю крышкой и оставьте на несколько минут. Благодаря этому каша станет мягче, приобретёт приятный сливочный вкус и аппетитный аромат.

Как сварить гречку традиционным способом — в кастрюле

Возьмите кастрюлю с толстым дном и засыпьте туда крупу. Залейте холодной водой в нужных пропорциях и доведите до кипения. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и готовьте кашу примерно 15-20 минут. Если хотите добавлять крупу уже в кипящую воду, то время приготовления останется тем же, но огонь нужно уменьшить сразу после добавления гречки.

В процессе варки не перемешивайте кашу. Готовность проверить просто: проведите ложкой по дну, если жидкости там нет — каша готова. Если переживаете, что гречка пригорит, лучше снять её с огня чуть раньше и дать постоять под крышкой около 10 минут, чтобы остатки воды полностью впитались.

Как готовить гречку в мультиварке

Использование мультиварки — это удобный и практичный способ. Выложите промытую гречку в чашу мультиварки, налейте нужное количество холодной воды, добавьте соль. Закройте крышку и выберите подходящий режим: «Крупы», «Гречка» или «Каша». В среднем приготовление займёт от 25 до 35 минут. Точное время зависит от модели и конкретной программы мультиварки.

Готовим гречку в микроволновой печи

Положите гречку в посуду, подходящую для микроволновки. Добавьте воду в соотношении 1:2. Накройте посуду крышкой и готовьте на высокой мощности (около 800 Вт) примерно 7 минут. Затем достаньте, аккуратно перемешайте и продолжайте готовить на средней мощности (около 600 Вт) ещё 5-7 минут. В итоге гречка получится мягкой и рассыпчатой.

Вкусная гречневая каша в духовке

Если хотите удивить домочадцев, приготовьте гречку в духовке. Поместите крупу в жаропрочную форму, залейте холодной водой в стандартной пропорции и накройте крышкой или фольгой. Запекайте в духовке, разогретой до 190 °C, в течение 30-40 минут. После выключения духовки оставьте гречку постоять внутри ещё минут 10-15, чтобы она дошла до готовности.

Как сделать гречку без варки

Иногда нет возможности использовать плиту или другие кухонные приборы. В таких случаях можно приготовить гречку без термической обработки. Насыпьте промытую крупу в стеклянную банку или контейнер с крышкой, заполняя её не более чем наполовину (ведь гречка увеличится в объёме).

Залейте гречку кипятком, плотно закройте крышку и оставьте на 1-2 часа. Лучше дополнительно укутать посуду полотенцем. За это время гречка впитает всю жидкость и станет мягкой.

Можно также залить холодной водой, но в таком случае нужно оставить кашу минимум на 6 часов в холодильнике, чтобы она полностью разбухла и стала готовой к употреблению.

Таким образом, приготовить вкусную и рассыпчатую гречку совсем не сложно, если знать простые секреты и соблюдать правильные пропорции. Надеемся, что с нашими советами ваша гречневая каша всегда будет получаться идеальной.

Готовьте также

• Гречка по-купечески с курицей
• Рассыпчатая гречка с грибами и овощами
• Как сварить гречневую кашу на молоке или воде
• Гречка с фаршем в одной посуде
• Гречка с курицей и грибами в горшочках

Всем привет! В этом блоге мы выкладываем полезную информацию на тему как правильно варить гречку. Если у вас есть вопросы или идеи, которые мы не раскрыли в нашей статье - пишите об этом в комментариях.

Оцените автора

( 3 голоса, среднее 5 из 5 )