Вкусные и простые: лучшие творожные кексы на каждый день

Маффины и кексы — это два вида выпечки, которые внешне похожи, но существенно отличаются по составу, текстуре и, главное, пользе. Маффины часто воспринимаются как более «диетический» вариант, и не зря: в классических рецептах используется меньше сахара, а также добавляются полезные ингредиенты — цельнозерновая мука, овсянка, фрукты, орехи, йогурт. Маффины обычно менее калорийны, особенно если приготовлены без масла и с пониженным содержанием сахара.

Кексы же — это скорее десерт: более сладкие, жирные и воздушные за счёт взбитого масла и сахара. Они нередко содержат глазурь, шоколад, сгущёнку или другие добавки, что повышает калорийность и снижает их полезность.

Если выбирать между маффинами и кексами с точки зрения здорового питания, маффины однозначно выигрывают. Однако всё зависит от рецепта: можно испечь полезный кекс или маффин, который ничем не уступит по вкусу, но будет гораздо легче для организма.

Отличие между кексом и маффином на первый взгляд может показаться незначительным, особенно если судить только по внешнему виду. Но на самом деле разница между ними — и в составе, и в способе приготовления, и в конечной текстуре.

Творожные кексы — это идеальный десерт: нежный, ароматный, с лёгкой текстурой и невероятно тёплым вкусом. Они радуют не только взрослых, но и детей, а главное — готовятся довольно просто. В этой подборке собраны лучшие рецепты творожных кексов, которые легко приготовить дома. От классических вариантов с изюмом до шоколадных и даже диетических — выбирайте, что по душе.

Творожные кексы с малиной

Краткое описание

Лёгкий летний вариант выпечки: воздушные творожные кексы с сочной малиной внутри. Отлично подойдут к утреннему кофе или в качестве десерта к чаю.

Ингредиенты:

• 200 г творога
• 2 яйца
• 120 г сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 50 мл растительного масла
• 150 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 100 г свежей или замороженной малины

Рецепт:

Смешайте творог, яйца и сахар до однородности. Добавьте масло, ваниль, просеянную муку с разрыхлителем. В конце аккуратно вмешайте малину. Разложите тесто по формочкам и выпекайте при 180°C около 25 минут.

Творожные кексы с вишней

Краткое описание

Нежные и чуть кисловатые кексы с вишней — отличный вариант, если хочется чего-то фруктового и ароматного.

Ингредиенты:

• 250 г творога
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 50 мл сливок
• 40 мл растительного масла
• 150 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 100 г вишни без косточек (можно замороженной)

Рецепт:

Взбейте яйца с сахаром, добавьте творог, масло, сливки. Всыпьте муку с разрыхлителем. Вишню обваляйте в муке и вмешайте в тесто. Выпекать при 180°C 30 минут.

Рождественский штоллен без дрожжей

Краткое описание

Альтернатива традиционному дрожжевому штоллену. Выпекается быстро и не требует времени на расстойку.

Ингредиенты:

• 200 г творога
• 80 г сахара
• 2 яйца
• 100 г масла
• 300 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 150 г сухофруктов (изюм, цукаты)
• Цедра одного лимона

Рецепт:

Смешайте творог, яйца, сахар, растопленное масло и цедру. Вмешайте муку с разрыхлителем и сухофрукты. Сформируйте штоллен и выпекайте 40–45 минут при 180°C. После остывания посыпьте пудрой.

Творожные кексы с варёной сгущёнкой

Краткое описание

Плотные, насыщенные кексы с тягучей начинкой из варёной сгущёнки. Настоящее лакомство!

Ингредиенты:

• 200 г творога
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 50 мл масла
• 140 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Варёная сгущёнка — по 1 ч. л. на каждый кекс

Рецепт:

Приготовьте тесто как обычно. Разложите половину теста по формам, положите ложку сгущёнки, сверху накройте оставшимся тестом. Выпекайте при 180°C 25–30 минут.

Шоколадные творожные кексы

Краткое описание

Ароматные кексы с какао и нотками творожной нежности — мечта для любителей шоколада.

Ингредиенты:

• 200 г творога
• 2 яйца
• 80 г сахара
• 2 ст. л. какао-порошка
• 40 мл масла
• 150 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя

Рецепт:

Смешайте все ингредиенты до однородности. Выложите в формочки и выпекайте при 180°C 25 минут. Можно посыпать шоколадной стружкой сверху.

Творожные кексы с изюмом

Краткое описание

Классика, проверенная временем. Изюм придаёт особую сладость и текстуру.

Ингредиенты:

• 250 г творога
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 40 мл масла
• 150 г муки
• 100 г изюма
• 1 ч. л. разрыхлителя

Рецепт:

Изюм залить кипятком на 10 минут. Тем временем замесить тесто. Добавить отжатый изюм, перемешать и выпекать при 180°C 30 минут.

Кексы на кефире и кукурузной муке

Краткое описание

Нетипичные по вкусу, но очень мягкие и рассыпчатые. Идеально подойдут к завтраку.

Ингредиенты:

• 200 г творога
• 100 мл кефира
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 100 г кукурузной муки
• 50 г пшеничной муки
• 1 ч. л. соды

Рецепт:

Смешайте все компоненты до получения гладкого теста. Выложите в формы и выпекайте при 180°C 20–25 минут.

Творожные кексы с яблоками и корицей

Краткое описание

Уютные, домашние кексы с яблочной начинкой и ароматом корицы. Идеальны для осени.

Ингредиенты:

• 200 г творога
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 1 яблоко (очищенное, нарезанное мелкими кубиками)
• 0.5 ч. л. корицы
• 150 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя

Рецепт:

Яблоки обжарить с корицей 2–3 минуты. Приготовить тесто и ввести начинку. Выпекать 25–30 минут при 180°C.

ПП-кексы из творога

Краткое описание

Диетический вариант для тех, кто следит за фигурой, но не готов отказываться от вкусного.

Ингредиенты:

• 200 г обезжиренного творога
• 2 яйца
• 2 ст. л. мёда
• 3 ст. л. овсяной муки
• 1 банан
• щепотка корицы

Рецепт:

Банан размять, соединить с остальными ингредиентами. Разложить по формам и выпекать 20–25 минут при 180°C.

Творожный кекс с изюмом (целый)

Краткое описание

Вариант не порционный, а большой — для всей семьи. Подойдёт и для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 300 г творога
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 100 г масла
• 200 г муки
• 150 г изюма
• 1.5 ч. л. разрыхлителя

Рецепт:

Изюм замочить. Взбить яйца с сахаром, добавить творог и масло. Вмешать муку с разрыхлителем и изюмом. Выложить в форму и выпекать при 180°C около 45 минут. После остывания посыпать сахарной пудрой.

Всем привет! В этом блоге мы выкладываем полезную информацию на тему лучшие рецепты творожных кексов. Если у вас есть вопросы или идеи, которые мы не раскрыли в нашей статье - пишите об этом в комментариях.

Оцените автора

( 1 Оценка, среднее 5 из 5 )