Как сделать аппетитный винегрет: классический рецепт и его вариации. Классическое сочетание овощей с оригинальными добавками. 
Итак, как правильно приготовить вкусный винегрет классический - далее в нашей статье
Что нужно для приготовления классического винегрета
Важно помнить, что в винегрете нет строгих правил по пропорциям — всё зависит от ваших предпочтений. Вот примерный список ингредиентов, которые вам понадобятся:
- 2 средние свёклы;
- 4–5 картофелин среднего размера;
- 2 моркови;
- 5–6 маринованных или солёных огурцов;
- 1 луковица (белая или красная);
- 250 г консервированного зелёного горошка;
- 5–6 столовых ложек растительного масла;
- ¼–½ чайной ложки соли.
Что можно добавить в винегрет
Для многих винегрет без квашеной капусты — это не совсем винегрет. Вы можете использовать её вместо огурцов или в сочетании с ними. Если решите добавить и то, и другое, старайтесь брать их в равных пропорциях. Если же хотите использовать только капусту, то около 300 г будет вполне достаточно.
Вместо горошка можно смело использовать консервированную или варёную фасоль — это придаст салату новый вкус.
Также можно добавить маринованные грибы — 200–250 г будет в самый раз. Если хотите, можете варьировать количество грибов, регулируя при этом и другие солёные ингредиенты, такие как огурцы или капуста.
Не забудьте про свежую зелень! Укроп, петрушка или зелёный лук добавят яркости и свежести вашему блюду.
Для заправки можно предварительно смешать масло и соль с ½–1 столовой ложкой уксуса (яблочного или 3%), добавив щепотку черного перца. Эта нехитрая хитрость сделает ваш винегрет еще более освежающим и вкусным.
Как приготовить винегрет
Начните с того, что промойте, но не очищайте свёклу, картошку и морковь. Поместите их в кастрюлю и залейте холодной водой. Лучше всего варить свёклу отдельно, так как она готовится дольше и может окрасить воду.
Картошка будет готова примерно через 20–30 минут после закипания, морковь — через 30–40 минут, а свёкла может занять не менее часа. Время варки может варьироваться в зависимости от размера овощей.
После того как овощи остынут, очистите их от кожицы. Нарежьте свёклу, картошку и морковь кубиками среднего размера, а лук — мелко. Добавьте горошек, масло, соль и тщательно перемешайте. Если нужно, подкорректируйте вкус, добавив немного соли.
Если вы хотите избежать окрашивания других овощей свёклой, сначала смешайте её с небольшим количеством масла, а затем добавьте остальные ингредиенты. И не забывайте, что вы всегда можете заменить или добавить что-то по своему вкусу.
Для наилучшего результата дайте винегрету настояться в холодильнике несколько часов или даже на ночь. Так он станет ещё более насыщенным и ароматным. Приятного аппетита!
Изучите инструкции
- Как и сколько варить картошку
- Как и сколько варить морковь
- Сколько варить свёклу и как ускорить процесс
Попробуйте разные вариации винегрета
- Винегрет с селёдкой и запечёнными овощами
- Винегрет с яблоком
- Винегрет с кальмарами
- Винегрет с оливками
- Винегрет с морской капустой
